İran mahsulünün önemli bir yüzdesi hurmalara ayrılmaktadır ve bu, İran'da büyük ölçekte hurma alkolü üretimine yol açmıştır. İran'da üretilen hurmanın yaklaşık yüzde 30'u kalitesiz ve gıdaya uygun değil. Bu durum bilgi temelli birimlerin bunları fermentasyonlu veya fermentasyonsuz yöntemlerle değerli ürünlere dönüştürmesine neden olmuştur. Hurma büyük oranda şeker içerdiğinden fermantasyon işlemlerinde karbon kaynağı olarak kullanırlar ve hurmanın fermente ürünlerinden biri de alkoldür. Alkolün sayısız kullanım alanı vardır. Aşağıda bu uygulamalardan bazılarını inceleyeceğiz
Sirke üretimi
Hurma sirkesi, alkolün asit fermantasyonundan elde edilir ve gıda endüstrisinde ve evsel amaçlarla kullanılır
Hurma alkolünün (etanol) tıbbi kullanımı
Tıp ve sağlık alanında, özellikle hastanelerde, yaraları dezenfekte etmek için yüksek saflıkta hurma alkolü kullanılıyor. Öte yandan bu alkol tıbbi alet ve ekipmanların dezenfekte edilmesinde kullanılıyor
Alkolün bu alanda kullanıldığı bir diğer örnek ise ilaç sektöründe iki şekildedir
Çözücü olarak kullanımı: Alkol, bitkisel veya kimyasal bileşikler içeren çoğu farmasötik üründe çözücü olarak bulunur. Aslında hurma alkolü, bitki gövdesinden tıbbi maddeleri veya bir kimyasal maddenin bileşimini çıkarmak için kullanılır
İlaç olarak kullanımı: Alkolün kendisi bazı ilaçların formülasyonunda doğrudan kullanılır
Hurma alkolünün (metanol) endüstriyel tüketimi
Endüstriyel alkol yaygın olarak kullanılmaktadır ve çoğu endüstride farklı saflık derecelerinde kullanılmaktadır
Kozmetik ürünlerin üretiminde hurma alkolünün kullanımı
Alkolün çözünürlüğünün yüksek olması, her türlü kolonya, parfüm, esans, vernik ve diğer kozmetik ürünlerin üretiminde kullanılmasını sağlamıştır
Hurma alkolünün sağlık ürünleri üretiminde kullanımı
Alkolün özelliklerinden biri olan derin temizleme özelliği, cam temizleyici, bulaşık parlatıcı gibi temizleyicilerde kullanılmasına neden olmuştur
Boya üretimi için hammadde olarak kullanım
Birçok boya, vernik ve cilanın formülasyonunda alkol bulunur. hurma alkolü bu ürünlerde tüketilebilir reçineler ve pigmentler için solvent olarak kullanılıyor. Alkol, solvent olmasının yanı sıra temizleme özelliğine de sahiptir ve boyanın veya verniğin yüzeylerde daha yapışkan olmasını sağlar
Alkollü içeceklerin üretimi
Hurma alkolü nasıl elde edilir
Hurma alkolü farklı şekillerde elde edilebilir. Alkol üretim sürecini tanıyabilmeniz için bu yöntemlerden birini birlikte inceleyeceğiz
Birinci adım: İlk aşamada hurma ve su karıştırılır. Bu bileşim %50 su ve %50 hurma içerir. Hurma şekerinin ayrılıp suda çözünmesi için ısıyı 25 dereceye çıkarıyorlar
İkinci Aşama: Bu aşamada iki saat içerisinde elde edilen meyve suyundan posa ve hurma çekirdekleri pres makinesi kullanılarak ayrılır. Elde edilen seyreltilmiş meyve suyu %45 şeker içerir
Üçüncü aşama: Bu aşamada hurma suyu için üç adet depolama tankı bulunur ve bunlarda seyreltilmiş meyve suyu depolanır. Bu tanklar iki kısma ayrılmıştır. Bir kısmı alkol üretiminde, diğer kısmı ise koyu meyve suyu üretiminde kullanılıyor
Dördüncü adım: Bu adımda meyve suyunun berrak hale gelmesi gerekiyor. Yerleşik filtreler kullanılarak askıda kalan parçacıklar meyve suyunda yakalanır ve berrak ve pürüzsüz hale gelir
Beşinci aşama: Beşinci aşamada meyve suyu yüksek basınç ve sıcaklık altında pişirilip koyulaştırılır
Altıncı adım: Bu adımda maya büyütme tankı hazırlanır ve içerisine büyümeyi hızlandıracak yardımcı malzemeler eklenir
Yedinci Aşama: Yedinci aşamada mayanın büyümesi için gerekli olan oksijen sağlanır. Maya büyümesi için gereken süre üç saattir
Sekizinci adım: Bu aşamada meyve suyu, yetiştirilen mayalarla karıştırılır ve içerisine yaklaşık %45 oranında su eklenir. Son olarak meyve suyunda bulunan şekerde bulunan mayalar onu alkole dönüştürür ancak maya gelişiminin anaerobik olması ve karıştırıcı olmaması nedeniyle elde edilen alkolün konsantrasyonu %10 civarındadır
Dokuzuncu aşama: Dokuzuncu aşamada, birincil damıtma kazanları, su ve alkolün damıtma ve ayırma işini gerçekleştirir ve alkol konsantrasyonu %50'ye ulaşır
10. Aşama: Bu aşamada ikincil distilasyon kazanları alkolün içindeki suyu azaltarak alkol konsantrasyonunu %90'a çıkarır
inam trade iran hurmalarının uzman tedarikçisi
Site içeriğini kaynak belirterek kullanmakta bir sakınca yoktur
