Hurma sirkesi yüzyıllardır kullanılan antik hurma ürünlerinden biridir. Hurma sirkesi mineral tuzlar açısından zengindir ve lezzetli tadıyla herkesi memnun eder. Bu sirkenin üzüm ve elma sirkesine üstünlüğü, bu hurmanın mide asidini artırmaması ve hatta mide ülseri olan kişiler için de uygun olmasıdır
Hurma sirkesi nasıl hazırlanır
Ev yapımı hurma sirkesi yapımı oldukça basittir ve herhangi bir özel eşya gerektirmez
Gerekli malzemeler
Hurma
su
Hamur
tuz
Sirke
Hurma sirkesi hazırlama adımları
Hurma sirkesi hazırlamak için 4 kilo hurmanın çekirdeklerini çıkarıp, hurmayı tamamen homojen hale gelinceye kadar öğütmeniz yeterlidir
Bir sonraki adımda büyük bir plastik veya cam kaba ihtiyacınız var. Bu kap metalden yapılmamalıdır. Kabın ağzı geniş ve geniş olmalıdır
4 litre suyu kaynatın ve öğütülmüş hurmanın üzerine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı mayayı yarım litre sirke ile birlikte ekleyip iyice karıştırın
Sirke piştiğinde gaz basıncından dolayı taşmaması için kabın üst kısmından en az on santimetre boşluk olmasına dikkat edin
Kabı kapatın ve sirke kabını 25 ila 50 gün boyunca sıcak ve karanlık bir ortama koyun. Sirkenin ulaşma süresi sıcaklığa ve çevre koşullarına bağlıdır, bu nedenle sirkenin yetişmesi için acele etmeyin
Her yedi günde bir kabı açın ve içindekileri iyice karışana ve karışım kabın her yerinde eşit şekilde mayalanana kadar karıştırın
Belli bir süre sonra sirkemiz hasada hazır hale gelir ve ortaya çıkan solüsyonu temiz bir bezle süzüp kalıntılarını gidermeniz yeterlidir
Hangi hurma sirkesi daha iyidir
Hurma sirkesinin yüksek kalitesinin dikkat çekici yanı, hurmanız ne kadar tatlı olursa ortaya çıkan sirkenin de o kadar iyi olmasıdır. Tatlı ve sulu hurmalar için aynı miktarda sirke verebilmek için suyu daha az olan ve daha az tatlı olan hurmalar daha fazla kullanılmalıdır
Hurma sirkesinin özellikleri
Kilo kaybı
Hurma sirkesi iştahı azaltır ve açlığı giderir, yemekten önce içilirse kan şekerinin yükselmesini engeller. Sirkede asetik asit adı verilen ve vücutta bir tür enzimin salgılanmasını engelleyen bir madde bulunmaktadır. Bu enzim, nişastanın daha basit şekerlere parçalanmasından ve vücutta emilmesinden sorumludur. Sirke tüketerek şekerin vücutta emilimini önlemiş oluyoruz. Hurma sirkesi vücut metabolizmasını düzenler ve yağ metabolizmasını artırır. Sonuç olarak uzun vadede kilo kaybına neden olacak aşırı yemeyi önler
Diş etlerinin güçlendirilmesi ve ağız kokusunun giderilmesi
Diş eti çürüğü veya diş etleri zayıf olan kişiler, ağızlarını çalkalamak ve diş etlerini güçlendirmek için seyreltilmiş hurma sirkesini kullanabilirler. Bu çözüm, ağız kokusunu gidermenin yanı sıra zararlı bakterilerin de ağızdan temizlenmesini sağlar. Sirke diş ağrısını da hafifletir
kalbi güçlendirmek
Sirke, antioksidan klorojenik asit açısından zengindir. Antioksidan klorojenik asit, LDL kolesterol parçacıklarının oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur, böylece zayıf kalbinizi korur
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Hurma sirkesi vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve vücudu korur
Yorgunluğu giderir
Sirke, yüksek kalsiyum ve potasyum içeriği nedeniyle yorgunluğu gidermede ve kaslarda laktik asit birikimini önlemede faydalı olabilir
Kanser önleme
Hurma sirkesi antioksidan bakımından zengindir ve tüketimi kanseri önler
Doğumu kolaylaştırmak
Sirke vücutta hormonların salgılanmasını uyarır, bu hormonlar rahmi güçlendirir ve aynı zamanda emziren annelerin süt miktarının artmasına da yardımcı olur
Adet bozukluklarını ortadan kaldırır
Sirke adet döngüsünün düzenlenmesine yardımcı olur ve adet kanı miktarını azaltır. Sirkedeki önemli miktardaki potasyum ve kalsiyum rahim kaslarını güçlendirerek adet ağrılarını azaltır
Sindirime yardımcı
Sirke sindirime yardımcı olmasının yanı sıra mideyi yıkayarak dezenfekte eder ve midedeki zararlı bakterileri yok eder. Mideyi detoksifiye etmenin yanı sıra bağırsak hareketlerini kolaylaştırır ve bağırsak tembelliğini azaltır
Hurma sirkesinin ekşimiş insanlar için çok faydalı olduğunu bilmek ilginçtir. Mide, besinleri sindirmek için belli miktarda asit salgılar. Midenin başlangıcında kardiya adı verilen, sindirim sırasında kapanan ve asitli besinlerin yemek borusuna geri dönmesini engelleyen bir kapak bulunur ancak bazen bu kapakçığın arızalanması nedeniyle düzgün kapanmaz ve mide içeriğinin bir kısmı midenin yemek borusuna girmesine ekşime denir. Sirke bu valfın işlevini iyileştirebilir ve mide reflüsünü önleyebilir
Zihni güçlendirmek
Geleneksel tıbba göre hurma sirkesi sıcak bir ruh hali sağlar ve zihni güçlendirir
Hurma sirkesini kimler kullanmamalıdır
Böbrek taşı olan insanlar
Kemik ağrısı olan insanlar
Hurma sirkesinin aşırı tüketimi görme bozukluğuna ve sertleşme bozukluğuna neden olabilir
Depresyondan muzdarip kişilerin bu sirkeyi tüketirken dikkatli olmaları gerekmektedir
