Roteb nedir? Belki de çoğumuz için bu sorunun cevabı sandığımızdan daha kolaydır. Ancak hala bu tatlı ve lezzetli tohuma aşina olmayan ve onu hurmayla ayırt edemeyen insanlar var. Sizce roteb ile hurma doku ve tat, saklama koşulları ve gelişimi açısından aynı mıdır? Bu iki seçenekten hangisini seçersiniz? İnamTrade'in bu yazısında roteb ile hurma arasındaki bazı farklarını öğreneceği
Roteb nedir
Roteb aynı hurma ağacından alınır, tek farkı hurmalardan daha erken hasat edilmesidir. Nemli renk açık renklidir. Bu meyveler toplanmazsa hurma olur
Hurma nedir
Çoğumuz palmiye ağacını yakından ya da resimlerini internetten görmüşüzdür. Hurma, Monokot bitkiler kategorisine aittir. Bu meyve tropik bölgelerde yetişir ve Arecaceae familyasına veya palmiye ağacına aittir. Hurmalar büyük demetler halinde ağaçtan sarkıyor
Hurmalar ve Roteb arasındaki temel farklar nelerdir
Hurma ve roteb, dokularına, içeriklerine ve nasıl saklanıp muhafaza edileceğine göre birbirinden farklıdır. Yazının bu bölümünde şu farklılıkları tanıtacağız
Meyve dokusu açısından
Hurma ile roteb arasındaki en önemli farklardan biri meyve dokusudur. Hurma ve roteb tohumlarını açıp bir araya getirirseniz bu özelliğini çok iyi hissedeceksiniz. Genellikle rotebdeki su miktarı hurmadan fazladır. Çünkü tohumları henüz olgunlaşmıştır ve ara suyu ısıdan dolayı buharlaşmamıştır. Bu özelliği, içindeki şeker miktarının olgun hurmaya göre daha az olmasını sağlamıştır. Genellikle hurmaların dokusu roteb'e göre biraz daha serttir
Mineraller açısından
Hem hurma hem de roteb aynı ağaçtan toplanmasına ve aynı aileye ait olmasına rağmen mineral içerikleri ve bileşimleri bakımından farklılıklar gösterir. Hurma ağaçta daha fazla kalır, dolayısıyla daha uzun süre büyümeye devam eder ve bunun sonucunda içindeki mineraller ve bileşikler nemli olanlardan daha fazla olur. Örneğin hurmada demir, kalsiyum, vitaminler, lif vb. daha fazla bulunurken, suda C vitamini miktarı daha fazladır
Bakım koşulları açısından
Çoğu insanın yaş ve taze hurma tüketme isteği vardır. Bu kişiler genellikle düşük gramajlı roteb ve hurma satın alırlar. Ancak bazen, onları nasıl saklayacağınızı düşünmeniz gereken bir durumda bu meyveden büyük miktarda bulunur. Hurmanın raf ömrü kısa olduğu için çözüm yok. Ancak nemini kapalı bir kapta dondurucuya koyarak daha uzun süre saklayabilirsiniz
Raf ömrü açısından
Roteb ile hurma arasındaki farkta ortaya çıkan bir diğer husus da raf ömürleridir. Belirtildiği gibi hurmanın su içeriği roteb'e göre daha azdır, dolayısıyla daha uzun süre dayanmasını bekliyoruz. Genel olarak hurmanın tadı ve görünümü değişmeden sadece iki haftaya kadar dayanabilirken, uygun ve serin koşullarda 6 aya kadar dayanabilmektedir
Roteb ve hurmalar nasıl geliştirilir
Tohumun hurma meyvesine ulaşana kadarki gelişimi, her biri belirli bir süre gerektiren 5 aşamada gerçekleşir. Meyvenin her aşamada bildiği bir adı, rengi ve özel özellikleri vardır
● Birinci aşama: Bu aşamadaki meyvenin boyutu çok küçüktür ve rengi neredeyse beyaz veya soluk yeşildir
● İkinci aşama: Bu aşamadaki hurma meyvesine Pekh veya Kimri adı verilir. Boyutu önceki aşamaya göre biraz daha büyüktür ve artık rengi tamamen yeşildir. Bu meyveye dokunduğunuzda sertliğini hissedeceksiniz. Bu aşamayı geçmek yaklaşık 6 hafta sürer
● Üçüncü aşama: Bu aşamadaki meyveler yavaş yavaş sararır ve daha sonra kırmızıya döner. Harek meyvesi bu aşamadaki hurmalara verilen addır
● Dördüncü aşama: Bu aşama suyun hasada hazır olduğu zamandır. Artık meyvenin rengi tamamen değişti ve dokusu daha yumuşak oldu. 4 hafta içerisinde su en olgun haline ulaşır ve beşinci aşamaya geçmeye hazır hale gelir
● Beşinci Aşama: Hurma meyvesinin yaşam döngüsünün son aşaması ise renginin değişip giderek siyaha döndüğü zamandır. Bu dönemde meyve yavaş yavaş ara suyunu kaybeder
